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お赤飯

慶賀

https://www.instagram.com/p/BO_UcNMhgfg/
誕生日プレゼントです。ケーキを焼こうと思いましたが、先方が和風好みかもと思い、お赤飯にしました。
前日から餅米を、小豆の煮汁のさましたものにつけておきます。当日は蒸し器に薄い小豆色に染まった餅米と小豆をいれて蒸しあげ、コウジュウタとよんでいる浅くて広い木箱にあけ、残った煮汁に塩をいれた手水を振りかけてから、塩加減を確認します。
南天は庭から採りました。
蒸し器で蒸したお赤飯はおいしいです。